Cách làm trà sữa trân châu tại nhà mùa dịch

24 Views

Trong bối cảnh dịch COVID-19 ngày càng căng thẳng, đặc biệt tại các thành phố lớn, nhiều quán cafe – trà sữa đóng cửa để đảm bảo an toàn khiến nhiều bạn trẻ – gia đình khao khát có ly trà sữa mát lạnh giải tỏa trong thời điểm giãn cách xã hội này. Bài viết này sẽ gợi ý chi tiết cách làm trà sữa trân châu tại nhà cực ngon và dễ làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có ly trà sữa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những đồ sau đây:

Nguyên liệu làm trà sữa

  • Trà (chè) túi lọc: 1 – 2 gói (có thể dùng chè xanh, trà đen hoặc olong hoặc 50g chè khô).
  • Sữa đặc có đường
  • Bột năng: 30 gram
  • Bột ca cao: 15 gram
  • Đường nâu: 50g
  • Đường trắng: 500g
  • Nước ấm: khoảng 1 lít
  • Đá viên.

Dụng cụ cần sử dụng

  • Bình: 1 bình to, 1 bình lắc
  • Cốc: 1 cốc đựng
  • Ống hút loại to
  • Thìa, nồi, bát sạch

Lưu ý

Nếu bạn muốn ly trà sữa thêm béo, ngậy thì có thể sử dụng cả sữa tươi và sữa đặc. Đổi vị của trà sữa, bạn có thể dùng thêm hương dâu, hương cam hoặc socola tùy vào sở thích của bản thân.

Nên sử dụng trà lipton vì đây là nguyên liệu dễ tìm và mua tại các siêu thị. Ngoài ra, nếu muốn đậm vị hơn, bạn có thể sử dụng trà olong hoặc hồng trà.

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha chế nước trà

Đối với túi lọc trà

Cho túi lọc vào cốc, cho thêm khoảng 300ml nước nóng, để như thế trong khoảng 5 – 10 phút. Nếu muốn vị đậm hơn, có thể túi trà lâu hơn. Bạn cần tránh rót nước trực tiếp vào túi trà vì có thể khiến túi bị rách.

Sau khi lấy túi lọc ra, cho thêm 2 – 4 thìa sữa khuấy đều, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Đối với chè khô

Cho vào 300ml nước sôi khoảng 50g chè khô, để hỗn hợp ngấm và tan. Tiến hành lọc để bỏ bã (cần loại bỏ hết bã chè để nước trà được ngon hơn). Tiếp tục cho thêm 2 – 4 thìa sữa vào hỗn hợp vừa rồi và khuấy đều, bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 2: Làm trân châu

Trộn bột

Trân châu trắng: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột nếp, bột rau câu, thêm vài hạt muối (cho trân châu đậm đà), đường trắng (lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn)

Trân châu đen: Bạn chỉ cần thay thế bột rau câu bằng bột ca cao.

Nhào bột

Rót từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột trên, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột ngấm hết nước. Tuyệt đối không để bột bị nhão quá sẽ rất khó nặn thành viên.

Chờ đến khi bột nguội, dùng tay nhào mạnh liên tục để bột thành khối mềm nhưng không bị rời hoặc dẻo.

Nặn viên trân châu

Lấy một lượng nhỏ bột từ cục bột đã nhào và vo thành viên nhỏ kích thước tương đương như hạt đậu. Trong quá trình vo viên, bạn có thể sử dụng ít bột năng khô để lăn vào tay hoặc lăn qua từng viên trân châu để chúng không bị dính vào nhau.

Luộc trân châu

Thả tất cả trân châu đã nặn vào nước sôi. Đun cho đến khi trân châu nổi lên rồi lại chìm xuống tức là nó đã chín. Trong quá trình đun, đảo đều để trân châu không bị dính.

Muốn trân châu ngọt hơn, có thể pha 50g đường nâu hòa tan với 100ml nước, rồi thả trân châu vào. Muốn trân châu giòn hơn, bạn có thể cho chúng vào bát nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh mì tại nhà

Bước 3: Hoàn thiện

Cho nước trà và trân châu vào ly, cho thêm vài viên đá để ly trà sữa mát lạnh hơn. Đừng quên thưởng thức chúng với một vài chiếc bánh ngọt nhé!

Hy vọng những gợi ý trên đây sẽ giúp bạn và gia đình có thêm một thức uống mát lạnh giải tỏa căng thẳng trong mùa dịch bệnh này.

Trân trọng,
Alaska Việt Nam