Làm bánh trung thu nhân khoai môn với lò nướng cực ngon tại nhà

Bánh nướng nhân khoai môn là một trong những loại bánh nướng rất được ưa chuộng trong dịp tết trung thu. Cách làm món bánh này như thế nào? Có khó không? Chỉ cần đầy đủ dụng cụ và một chút khéo tay là bạn có thể tự mình làm món bánh thơm ngon này cho gia đình và bạn bè của mình thưởng thức rồi.

Sau đây, Alaska Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn với lò nướng cực ngon, cực đơn giản ngay tại nhà nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột bánh dẻo
• Trứng gà
• Lòng đỏ trứng muối
• Đường, đường tinh
• Dầu ăn
• Mạch nha
• Khoai môn

Dung cụ:

• Lò nướng
• Dụng cụ đánh trứng
• Tô, bát lớn
• Màng bọc thực phẩm
• Khuôn làm bánh

Các bước làm bánh trung thu nhân khoai môn

Bước 1: Làm nhân bánh

Làm sạch: khoai môn rửa sạch, lột vỏ, thái miếng vưa ăn rồi hấp chin hoặc luộc chín đều được.

Xay nhuyễn: cho khoai đã nấu chín và máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn ra. Lúc này bạn có thể cho thêm một chút đường hoặc có thể cho vào lúc sên nhân khoai môn.

Sên nhân khoai môn: đun nóng chảo đổ một chút dầu ăn rồi đổ khoai môn vào chảo sên nhân trong khoảng thời gian là 15 phút. Tiếp đó cho một chén bột mì, dầu tiếp tục sên cho đến khi nhân khoai môn quyện thành một khối không dính chảo thì tắt bếp.

Để nhân bánh dẻo và thơm các bạn khi sên xong nhớ dùng màng bọc thực phẩm cho trong lạnh khoảng 30 phút rồi mang ra vo viên tròn lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

Tạo bột: cho hộn hợp đường, dầu ăn, mạch nha và trứng vào tô rồi dùng đũa khấy đều.

Nhào bột: cho bột mì ra một bát to, khoanh tròn một lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào, nhào bột mì cho mịn dẻo. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để trong tủ lạnh trong khoảng thời gian là 30 phút.

Bước 3: Chia bột, nhân và hoàn thiện bánh

Chia tỉ lệ của bánh như sau: 1:2 ở phần bột và nhân, nghĩa là bột sẽ là 1 và nhân sẽ là 2.

Ví dụ: nếu bạn làm khuôn 200gam thì bạn có thể cân bột 70gam và phần nhân sẽ là 130gam tính cả lòng đỏ trứng muối.

Chia tỉ lệ như vậy thì bạn sẽ dễ lấy bột và nhân để cho vào khuôn.

Nặn bánh:

• Phần nhân bạn cho lòng đỏ trứng gà vào giữa rồi nắn tròn lại, còn nếu làm nhân không thì cứ vo tròn nhân như bình thường.
• Phần vỏ bánh thì vo tròn miếng bột lại sau đó đè dẹp , cho nhân vào giữa và vo tròn lại sao cho phần bột phủ hết phần nhân

Phủ bột lên bánh: phủ một lớp bột mỏng vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó cho bánh vào rồi ấn mạnh và đều (gõ đều 4 cạnh của khuôn bánh để bánh ra một cách dễ dàng). Xịt một ít nước lên bánh trước khi nướng.

Bước 4: Nướng bánh

• Bạn làm nước sốt để phết lên mặt bánh, cho trứng vào tô nước lạnh sau đó đánh tan ra, thêm dầu mè, dầu điều, nước đường, khuấy cho thật đều và lọc qua rây để bỏ bớt những lợn cợn trong nước sốt phết lên mặt bánh.
• Làm nóng lò nướng trước khoảng 10 phút rồi cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 210^oC.
• Nướng trong vòng 5 phút rồi lấy khay bánh ra dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
• Nướng tiếp khoảng 7 phút ở nhiệt độ 200^oC rồi lại lấy khay bánh ra phết trứng thêm một lần nữa.
• Cuối cùng, nướng tiếp khoảng 7-8 phút là bạn đã hoàn thành.

Xem thêm: Hướng dẫn làm mực nướng muối ớt bằng lò nướng tại nhà

Thế nào, rất đơn giản phải không? Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn với lò nướng ở trên, bạn đã có thể làm được những chiếc bánh nướng ngon tuyệt dành tặng những người thân yêu của mình trong dịp tết trung thu sắp tới nhé.

Alaska Việt Nam